昨年の8月から今年の5月まで続けた
　蕎麦＆フォーのみを 食べるという偏食生活が完了し
　6月から新しい食べ方に チャレンジしている。

　それはカレーである。
　市販のルーを使わず、スパイスを調合して作るのだが、
これがとても美味しくて毎日食べても飽きないのだ。

　私たち夫婦は教室が終わる午後3時、研修が終わる午後4時が初めての食事なので、午前中にカレーを作っておくが、その作り方は

?　日本米ではなくカレーに合うタイ米を炊く。
?　ニンニクとショウガを炒めて、玉ねぎの微塵切りを
5分程炒める。
?　トマトのカットした缶詰をその中に入れる。
?　肉や野菜などの具材を入れて、ココナッツオイルを加えて
10分間弱火で煮たら、ここでターメリック、コリアンダー、
　　クミンというカレーの香りと色を出すスパイスと
　　黒コショウを加えて終わり。　所要時間２０分である。

　我が家はご飯を無水鍋で炊くので、ご飯が炊きあがるのが20分
　その間にカレーが20分で出来上がるので、ご飯と同時にできる。

　カレーに日本の粘りのあるご飯は合わない。
　さらりとしたタイ米がちょうど合うので、タイ米を炊く。
　
　私の場合、日本のコメを食べるとおなかが出てくるが、
　タイ米だとおなかが出ないので楽。

　とにかく朝に作っておいておくと、
　家族がいつでも食べたい時に食べられるのがいい。

　カレーの具材を毎日変えると、変化があって楽しい。
　毎朝台所に立って、玉ねぎの微塵切りから始まってカレーを作　　るって本当に楽しいよ。

　教室で授業していても、「帰ったらあのカレーが食べられる」
　と思ってしまうと、ニヤリとしてしまう。

　このとっても簡単な、しかも家族に歓迎される料理の楽しさ、
　世の男性も味わって欲しいな。

by 矢上 裕